|
|
Lamsfilets In Krokant Kruidenkorstje Met Fijne Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 lamsfilets (diepvriesvlees);
- 1 teentje knoflook;
- 2 eetl. fijngesnipperde peterselie (vers of diepvries);
- 1,5 dl droge witte wijn;
- 1,5 dl room;
- 3 eetl. olijfolie;
- 2 eetl. paneermeel;
- 1 eetl. dragon ;
- zwarte peper;
- zout
Voorbereiding:
- Laat de lamsfilets gedurende 1 u oppervlakkig ontdooien op kamertemperatuur
(of 5 min. op ontdooi-stand in de microgolfoven).
- Meng 2 eetl. paneermeel met1 eetl. olijfolie, 2 eetl. fijngesnipperde peterselie, 1 eetl. dragon en 1 fijngesnipperd teentje knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan. Bak de lamsfilets aan beide zijden goudbruin. Kruid met zwarte peper en zout.
Haal de lamsfilets uit de pan en leg ze in een ovenschotel. Bedek ze met het mengsel van paneermeel en kruiden.
Schuif de schotel in een voorverwarmde oven op 225 ?C en bak 8 a 9 min. Voor een licht korstje kunt u de laatste 2 a 3 min. de grill aanzetten.
Intussen giet u 1,5 dl droge witte wijn in de braadpan. Maak de braadresten goed los. Laat 2 min. inkoken op een hevig vuur. Voeg 1,5 dl room toe en laat de saus inkoken tot ze lichtgebonden is. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|